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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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Alla vista si presenta rosso rubino limpido intenso con riflessi aranciati. Al naso il profumo è molto intenso e ampio, intrecciando confettura di lamponi insieme all'aceto balsamico, con note di cannella, erba tagliata, violetta e noce moscata. Al palato sentori di frutta, vaniglia, rovere e terra, intenso corposo, persistente e con un finale appagante. Gradazione alcolica: 14% vol.
BAROLO
DENOMINAZIONE BAROLO DOCG
VITIGNO Nebbiolo 100%
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VIGNETO Nella zona di Novello, sottozona Ravera. Il terreno di narne argilloso-cancaree che danno origine ad un terreno profondo, talvolta evoluto, con media presenza di cancare attivo e vigoria medio -alta.
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ETÁ MEDIA DEL VIGNETO 40 anni
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ESPOSIZIONE E ALTITUDINE Sud-Est, circa 380 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot modificato ad archetto
EPOCAL DI VENDEMMIA II/III decade Ottobre
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AFFINAMENTO 18 mesi in botti di rovere non tostato, Allier francese, 6 mesi in bottiglia
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BOTTIGLIE ANNUALI ~4,000 bottiglie (75cl)